湖南家常粉蒸鸭肉做法
，湖南粉蒸鸭肉的做法

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，希望对各位有所帮助 ，粉蒸粉蒸法不要忘了收藏本站哦。鸭肉鸭肉

本文目录

1. 五个字鸭子菜名
2. 小碗蒸菜做法
3. 粉蒸鸭腿是做法怎么做的

五个字鸭子菜名

首先想到的有金陵咸水鸭，四川樟茶鸭。湖南湖南金陵咸水鸭因地处南京而得名，家常也叫桂花鸭 ，粉蒸粉蒸法是鸭肉鸭肉中国地理标志性产品 ，味道咸鲜香嫩 ，做法色泽嫩白，湖南湖南是家常江南一带美食。四川樟茶鸭是粉蒸粉蒸法川菜传统名吃，先卤后熏最后在炸，鸭肉鸭肉有独特的做法樟木与茶叶的香味 ，口感咸香有腊味，色泽金红 。

小碗蒸菜做法

原料:猪肉500克，白菜500克 。

做法:1.把茄子切成段放蒸锅。

2.蒸熟后
，用手撕两半（等不烫手了再撕）。

3.蒸的时候把料汁准备好，准备一个小碗
，倒适量生抽，料酒，十几滴鱼露，蚝油，盐
。

4.锅里放油，油热放姜末 ，辣椒，翻炒出香味
，然后倒入调好的料汁 ，冒泡后关火，倒入大蒜末 ，茄子上洒上葱花 ，把料汁淋上去 。

一碗美味可口，特下饭的蒸茄子就出锅了 。

粉蒸鸭腿是怎么做的

用料

鸭子半只

酱油3大匙

料酒1大匙

八角1个

桂皮少许

花椒少许

葱三四段

姜四五片

清水少许

蜂蜜1大匙

冰糖适量

盐1小匙

烤鸭的做法

将买来的鸭子洗净  ，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子
 ，用盐将鸭子全身擦遍，再加入酱油，料酒，八角，桂皮 ，花椒 ，冰糖，葱段，姜片及清水，将这些调料拌匀，将鸭子腌渍在其中
，盖上保鲜膜，放入冰箱
，腌渍一个晚上 ，这样更加入味，如果等不了那么久，那腌渍2-3个小时也可以拿来用了

第二天将腌好的鸭子取出 ，放在阴凉的地方自然风干，时间紧的话大概2-3个小时后也就可以使用了

这时将蜂蜜加入少许的水稀释
，然后用刷子刷遍鸭身，刷的时候要仔细 ，要把鸭子的各个角度都涂抹到蜂蜜水
。也可以是蜂蜜加入色拉油，或者蜂蜜加入白醋 ，蜂蜜加白醋是脆皮水的配方

待表面的水稍稍沥干后，放入预热160度的烤箱，烤制1小时，每三十分钟取出刷一次蜂蜜水，每次都要仔细  ，每次都要待表皮晾干后再烤制，最后一次刷完蜂蜜水，烤箱调至220度，再烤制15分钟左右就好了。具体的时间还要看你的烤箱的具体情况，把握不好可以随时观察随时调整

小贴士

在超市就可以买到半片鸭，都处理好了 ，回来只要洗洗就可以做了，买不到半只的，也可用鸭腿来做.可以放在烤盘上烤，也可以放在烤架上烤，烤盘放在下面接油~容易烤糊烤黑的部位可以用锡纸包住或盖住烤~烤好后的鸭子可以直接切块吃，也可以片下鸭肉 ，按照烤鸭的方法来吃
，像葱白 、黄瓜条都很容易准备，荷叶饼可以在超市买到现成的 ，也可以自己来做 。买回来的甜面酱我们也要自己处理一下
，可以加入少许白糖和香油  ，搅拌均匀后上屉蒸一下，取出晾凉就可以了，嫌蒸麻烦的可以用微波炉加热。片去鸭肉的鸭骨头 ，可以煮成鸭架汤来喝，煮好后加入少许盐和胡椒粉调味就可以了 ，还可以滴入几滴醋，撒上些葱丝一起喝
，味道非常好。自己在家不可能像外面那样制作烤鸭，只能是按照一般家庭烤肉的方法来制作  ，先腌渍 ，再烤制，但最后的味道真的超好~

OK，本文到此结束 ，希望对大家有所帮助。